鮰鱼是一种长得和鲶鱼有几分相似的淡水鱼，鮰鱼的体型是有点长的，像一轮弯月。鮰鱼的嘴唇相对别的鱼来说是比较厚的，但是也很小。鮰鱼是一种光滑的没有鱼鳞的淡水鱼，它和泥鳅的生活习性是有几分接近的，都是生活在一些浅水里。鮰鱼的营养价值非常的丰富，不知道大家对鮰鱼的了解有多少?接下来小编来为大家分享一下鮰鱼的营养价值。
一、鮰鱼的食用价值
鮰鱼是一种没什么鱼刺的鱼，它的鱼肉非常的鲜美，而且可以消肿利尿。它是一种经济型的大型鱼类，它可以做成各种美味。它含有大量的蛋白质和维生素，可以很好的帮助我们排除身体里积累的毒素。而且鮰鱼是一种低脂肪的鱼，就算吃很多也不会长肉，是一种好吃的减肥鱼。鮰鱼可以健脾胃，因为它的性质是平和的，不是寒性的。鮰鱼这种鱼有一定的抗衰老作用，它的鱼肉可以很好的增强我们的抵抗力，帮我们消除自由基。是女性美容的佳品，有很好的美容的疗效。
二、鮰鱼的药用价值
鮰鱼这种鱼的脂肪含量和热量都是非常的低的，鮰鱼本身含有大量的优质蛋白质和胶原蛋白。它含有多种微量元素，可以加快身体的新陈代谢。
鮰鱼的鱼肉不仅仅鲜美，还可以治疗一些疾病，鮰鱼是一种具有一定药用价值的淡水鱼。鮰鱼的鱼肉含有一些可以保护我们肝脏的营养物质，这些营养物质可以很好的强化我们肝脏功能。可以缓解压力，可以让我们长寿健康。
鮰鱼不仅仅可以治疗肝脏性的疾病，还可以防止血管硬化，可以软化血管，老人吃最好不过，可以治疗一些老人疾病。鮰鱼的鱼肉含有一种可以刺激我们肾上腺的物质，多吃鮰鱼可以增强我们的免疫力，可以让我们抵抗各种疾病的侵蚀，可以平衡我们身体的激素。鮰鱼还可以治疗女性的子宫脱垂，子宫脱垂的女性可以多吃鮰鱼。
鮰鱼的挑选方法一、
选购技巧
鮰鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
二、鮰鱼与鲶鱼的区别
1、尾巴不同
鲶鱼的尾巴是圆扇形的，鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的又叫"江团"、"肥头鱼"
2、头部不同
鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体。
3、鱼鳍不同
鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小;鮰鱼背鳍有2个，一个前面，一个尾部，尾部的是肉质的背鳍。
鮰鱼的保存方法洗净擦干后，用保鲜膜包好，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕。
烹饪方法
1.鲜蒸鮰鱼
原料：鮰鱼;西兰花、姜末、葱末;豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉
制作：
1.西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用
2.鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用;
3.锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花围边，装盘即成。
2.冰糖鮰鱼
材料：
鮰鱼、葱、姜、蒜头。
调料：
李锦记蒸鱼豉油、酱油、冰糖、料酒。
方法：
1、鮰鱼去除头尾及鱼肠等不可食部分(可请摊主帮忙处理)，洗净沥干水，切成5厘米大小的块状，葱切段，姜和蒜头切片;
2、把锅烧热，下油至热，入葱段、姜片和蒜片煸出香味;
3、放鱼块滑炒，烹入料酒去腥，加入李锦记蒸鱼豉油、酱油、冰糖及适量清水烧开;
4、转小火煨煮30分钟，烧至鱼肉入味，汤汁浓稠，撒上葱花，起锅装盆即可。
鮰鱼的营养价值有哪些，大家了解了吗?鮰鱼这种鱼虽然是淡水鱼，但是也是一种比较有经济价值的鱼。鮰鱼不算是贵的鱼，但是它的食补作用非常的好。很多人用鮰鱼炖汤喝，会与炖汤可以很好的调理身体，对于产后和术后有很好的恢复作用。小孩子多吃鮰鱼可以抵抗各种病毒，可以让抵抗力变得更加的强，鮰鱼并没什么鱼骨，小孩吃起来非常的放心。