现在的人越来越注重生活品质，在饮食上也相当注意健康。今天小编就要来为大家介绍一种牛皮菜，牛皮菜又被人们叫做厚皮菜，有些人也将他们成为厚合菜，是属于两年生的草本植物，一般来说牛皮菜的叶片经常被人们用来食用。据专家的调查研究，牛皮菜具有很高的营养价值，同时也是一种十分具有观赏价值的植物，下面小编就来为大家介绍一下牛皮菜的营养价值。
一、介绍
叶片肥厚。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。叶片形状有点像芭蕉扇，泛有错光，叶茎肉厚而色白，有些地方根据形状又叫“厚皮菜”。牛皮菜是两年生草本植物，第1年为营养生长期，第2年开花结实。喜温暖湿润气候，生长适宜的温度为15～25℃，是需水较多的作物，在土壤温度和空气温度较高的条件下，生长迅速，质地柔软。适应性较强，在各种土壤中均能生长，耐盐碱。对水肥要求较高，喜排灌良好的肥沃土壤，在氮肥充足的情况下，可以大大提高鲜叶产量。
二、栽培技术
牛皮菜不宜连作，应采用轮作方式栽培，以前茬作物为玉米、大豆和麦类较好。因牛皮菜根系发育弱，要求土壤疏松，在前茬作物收获后应及时耕地晒垡、冻垡，4月上中旬结合整地，每667m2施入腐熟厩肥2000kg，磷酸二铵20kg作底肥，耙碎整平。山东各地一般在4月上中旬开始播种。种植方式有直播和育苗移栽两种。直播可条播或点播，行距30cm左右，覆土2～3cm，播种量每667m21.5～2kg，育苗移栽可在苗高15～20cm时进行。为提高发芽率，直播前可实行浸种，先用50～55℃温水浸种30分钟后，在冷水中浸泡24小时，捞出晾干，即可播种。
三、营养价值
牛皮菜一般用作青饲料，它的叶中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纤维7.4%，含水15.61%，柔嫩多汁，适口性好，除喂猪外，还可喂牛、兔、鸭、鹅等，也可打浆喂鱼。食疗健康。牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。
牛皮菜的营养价值可以说是相当高的，所以经常被人们用来食用，并且牛皮菜并没有什么特殊人群不能食用的规定，所以老少皆宜。可能很多人会问小编，那么牛皮菜怎么烹饪最为合适，小编为大家推荐两种，一个可以清炒牛皮菜，也可以选择将鸡蛋等这些营养丰富的食材和牛皮菜一起炒。小编为大家介绍的牛皮菜的营养价值就到这里了，希望可以帮助到大家。