荠荠菜的营养价值及其作用

2019-11-13 17:29:13

荠荠菜对于农村的朋友们来说并不陌生。小编老家也是农村,小的时候经常会和小伙伴们一起去挖荠荠菜拿回家去吃。阳春三月,正是荠荠菜萌发的季节,在田野、路旁、庭院等地方,随处都可以见到荠荠菜的身影。荠荠菜人们一般称它为荠菜,它虽然是野菜,但是它的营养成分完全不会输给我们常吃的一些蔬菜和瓜果,甚至比它们的营养还要丰富。也是因此,荠荠菜越来越受到人们的喜爱。那么荠荠菜的营养价值都有哪些?它又有哪些作用呢?

荠菜的营养价值

荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。专家们指出,荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。

1.荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

2.止血。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。

3.降脂降压。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。

4.消炎抗病毒。荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。

5.防癌抗癌。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。

6.荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。

7.促进粪便排泄.荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等。

荠菜的作用

对子宫的作用

荠菜有类似麦角的作用。实验表明,荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管,均呈显著收缩,全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。

止血作用

临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜,菜叶矮小,有奇香,止血效果好;另一种为人工种植的,菜叶宽大,不太香,药效较差。

对心、血管的作用

适量吃一些荠菜,可以有效扩大人体内的血管,有降低血压的作用,对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关,但在荠菜醇提取物中未见此二物,而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。

其他作用

适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量,对人的大脑兴奋有一定的抑制作用,可以使人情绪平稳;另外,荠菜还有一定的利尿作用,有一定的退热作用等。

以上内容就是对荠荠菜的营养价值及作用的介绍。荠荠菜不仅是一种很好吃的野菜,还具有很高的药用价值,它全株皆可入药,可以清热解毒、明目、利尿等。它的种子含油量比较高,可以用来制作肥皂或者油漆等。各位小伙伴们,如果你的条件允许,春日天气好的时候,不妨去田间地头挖一些荠荠菜,回家制作品尝,除了美味之外,还可以颐养身心。