娇翠欲滴的西兰花总是能勾其人的食欲，很多人喜欢吃西兰花源自它独特的味道，而有些人吃西兰花则是因为它的营养，据说常吃西兰花对身体很好，所以小编想将这种美味的绿色蔬菜推荐给更多人。首先要介绍西兰花的植物形态，从西兰花的外形和枝叶让大家认识它;其次是分析西兰花的营养价值，了解西兰花中的营养物质有多少?最后就是大家想知道的西兰花的功效作用介绍了。
西兰花的植物形态
西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜(甘蓝)基本相似，属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。
叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。叶柄狭长，叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。
西兰花的营养价值分析
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花的功效作用
增强免疫力
西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
抗衰老
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。
降血压血脂
而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
促进肠胃蠕动
西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。
相信通过小编对西兰花的植物形态介绍，大家再也不会将西兰花认错了，和普通花菜的区别就是西兰花是绿色的。想不到小小的西兰花中有那么多的营养物质，西兰花中有丰富的维生素物质和矿物质，仅从营养方面来说都必须要食用西兰花。经常吃西兰花对我们的身体还有很好的改善作用，比如西兰花可以提高我们人体的免疫力，再比如西兰花还能减肥美容呢。