大自然中的植物种类不计其数，花草树木都有自己的作用与功效，就连人们经常见到的花朵都有与众不同的功效，人们喜欢的花除了象征爱情的玫瑰，还有象征纯洁的百合，大家经常把百合当作礼物，但是却不知道它的作用，同时它还有一些食用的禁忌，这是大家最需要注意的地方。下面就为大家简单的介绍一下百合的功效与作用以及它的禁忌。
主要价值功效
营养价值：百合鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产。
营养分析：百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
美食
1、百合粥：
取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆，可加强清热解毒之效。
2、百合汤：
将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味;若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。
3、百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。
禁忌：
孕妇禁用，而且脾胃虚寒、腹泻的人也不宜饮用。从临床应用上看，百合适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但不可长期服用。长期服用安定对身体有较大伤害，如患者产生药物依赖性，应尽量酌减安定的使用并采用中药治疗，会有较为显著的疗效。
百合的功效和作用了解了之后大家就可以根据情况使用，大家还可以了解一下它的相关食用方法，对大家的使用也很有帮助。百合是种极具观赏性的花，内在还富有美好的寓意，而且还有一定的药用功能，所以人们对它非常喜爱。在食用之际一定要弄清楚它的禁忌，以免出现问题，对我们的身体健康造成不必要的损害，因此大家要多多了解有关方面的知识。