导语：民间素有冬吃萝卜，夏吃姜的说法，由此看来萝卜对于人体的功效和作用是很大的。萝卜中的白萝卜是我们生活中不可缺少的一类蔬菜。白萝卜富含多种维生素，具有非常高的营养价值，可以帮助我们祛湿气，在冬天吃了可以养胃，腌制的方法可以使蔬菜保存时间更长，接下来小编会为大家分享白萝卜腌制的方法!大家可以学习一下然后分享给小伙伴!
概述：
萝卜洗干净切成条或丝(我喜欢用那种心里美萝卜切丝腌了吃)，然后放盐，腌制一段时间，然后把里面的水漏干净放上其它调料调味即可。如果是切成条的，腌的时间要稍微长一点，可能需要腌一个小时左右。
食材：
原料，莴苣(最好是人家已经把皮削好了)、胡萝卜、白萝卜、辣椒(细长鲜红的那种)、白菜芯(一定要中间的那些嫩嫩的芯)、姜、蒜、花椒。
步骤：
1.大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比哈)
2.萝卜切成小块，撒上盐。
3.把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面
4.2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
5.沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。
6.晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
7.和萝卜块儿搅和在一起。
8.装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方(我是放在厨房的柜子里)。
9.2，3天后就可以吃啦。
以上就是小编教给大家的白萝卜的腌制方法，腌制白萝卜是平常家里经常做的，把白萝卜腌制后不仅味道更加独特，也可以使白萝卜储存时间更久，但是经过专家的分析，如果经常吃腌制的食品可能会导致癌症，所以大家也不要吃太多腌制的白萝卜，为了我们自己和家人的健康，我们应该多吃新鲜的蔬菜～小编的介绍马上就要结束，希望可以帮助到大家哦!