瓠瓜是一种很受居民欢迎的蔬菜，它能增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能，同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。瓠瓜的味道清甜，有清热、止渴、除烦的功效。下面为大家推荐几道美味的瓠瓜的做法，大家可以试试。
瓠瓜炒肉
主料：葫芦600克，五花肉，辅料：柿子椒1个，红椒1个。调料适量。
1、将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块
2、红辣椒、青椒均洗净切成块
3、将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香
4、下五花肉煸出油变白
5、烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至断生，再下青、红椒略翻炒，调味即可。
瓠瓜炖鸡
材料：鲜鸡半只，老姜一小块，小葱几颗，瓠瓜一条。
做法1.鸡肉切大块飞水。
2.姜切大片，葱扎成葱结。
3.瓠瓜切大块。
4.飞水洗净后的鸡块入锅加水、葱姜、盐大火煮开转小火炖约半小时左右加瓠瓜(我煮的时间有些长，鸡肉已经很烂了，不太好看)，开锅后再煮四五分钟，加胡椒粉、鸡精调味即可。
腊肠炒瓠瓜
主料：瓠瓜300g，腊肠100g。辅料：油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，味精适量。
1、腊肠切成片，蒜切碎，辣椒切段备用。2、瓠瓜去皮洗净，对半切开，再切成薄片。
3、炒锅放少许润润锅，放入腊肠煸炒出油。
4、放入蒜粒和辣椒炒香。
5、放入切好的瓠瓜翻炒一会，可加少许水翻炒。
6、瓠瓜炒熟后，调入少许盐和味精即可食用。
瓠瓜的营养价值
1.增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
2.降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
3.防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。